beef soup

 
 
 
 

beef soup

Vietnamská hovädzia polievka PHỞ BÒ

Nezáleží na tom, či je noc alebo deň, misku voňavej polievky Pho možno nájsť kedykoľvek vo Vietname. Ako Pad Thai v Thajsku, Pho vo Vietname je jedným z obľúbených tradičných jedál vietnamskej kuchyne. Každý turista prichádzajúci do Vietnamu, túži ochutnať a spoznať tajomstvo tejto polievky, ktorá ponúka v jednej miske rovnováhu medzi sladkým, slaným a štipľavým prichutím.  Pho je obľúbeným jedlom každého, kto ho aspoň raz ochutnal. Prinášame Vám jednoduchý recept na prípravu polievky Pho vo vlastnej kuchyni.

 

 

Suroviny

- Jedno balenie rezancov Oh! Ricey

- 2-3 kusy hovädzej kosti

- 50 gramov hovädzej sviečkovej

- Sriracha omáčka

- 2 kusy jarnej cibule

- 1 cibuľa

- 1 kus zázvoru

- pár výhonkov korianderu

- štipka škorice, soľ

- badián, petržlen, bazalka

- 1 limetka

- Fazuľové výhonky

Príprava

Do hrnca pridáme hovädzie kosti a 2 litre studenej vody a privedieme do varu. Pomocou sitka alebo lyžičky odstránime penu z vývaru a dochutíme štipkou soli. Medzi tým mierne na ohni opečieme 2 šalotky v celku, ktoré spolu so zázvorom pridáme do vývaru. Na miernom ohni necháme vývar vrieť po dobu jednej hodiny a nakoniec pridáme badián a škoricu. 

Do druhého hrnca pridáme malé množstvo vody (asi 0,5 litra) a privedieme do varu. Následne vložíme rezance Oh! Ricey a varíme 2-3 minúty za občasného miešania, aby sa neprilepili. Hotové rezance scedíme a opláchneme pod prúdom studenej vody a následné ich necháme odkvapkať. 

Koriander, petržlen a jarnú cibuľku nakrájame na drobno. Limetka nakrájame na štvrť mesiačiky a fazuľové výhonky umyjeme pod pridom tečúcej vody. 

Hovädzia sviečková nakrájame na tenké plátky a pridáme do vývaru tesne pred podávaním.  

Do misky pridáme uvarené rezance, tenké plátky uvarenej hovädzej sviečkovej, nadrobno nakrájaný koriander, jarnú cibuľku, fazuľové výhonky a zalejeme horúcim vývarom.

Hotovú polienku Pho dochutíme limetkou a štipľavou omáčkou Sriracha 

Dobrú chuť Vám prajeme

 

marianna mócárová

vbnmjh

...

...