Hainan-Huhn auf Reis

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Stücke Ingwer (jeweils ca. 5 cm groß)
• 4 Knoblauchzehen
• 4 Handvoll Jasminreis
• 1 mittelgroße Gurke (zur Dekoration)

Für das Hähnchen:

1. Waschen Sie das Hähnchen unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
2. Geben Sie das Hähnchen in einen Topf und fügen Sie ein Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten) sowie 2 Knoblauchzehen hinzu.
3. Füllen Sie den Topf mit Wasser, so dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu.
4. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, damit das Wasser leicht köchelt (etwa 75-80°C).
5. Kochen Sie das Hähnchen bei leicht köchelndem Wasser etwa 40-45 Minuten lang, bis das Hähnchen durchgegart ist. Sie können prüfen, ob das Hähnchen fertig ist, indem Sie das Oberschenkel anstechen. Wenn klares Saft austritt, ist es fertig.
6. Sobald das Hähnchen gar ist, nehmen Sie es aus dem Topf und tauchen es sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie das Hähnchen etwa 15 Minuten im kalten Wasser ruhen.
7. Entnehmen Sie das Hähnchen aus dem kalten Wasser, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und reiben Sie es außen und innen mit Salz ein. Das fertige Hähnchen sollte eine glatte Haut haben.

Für den Reis:

1. Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und braten Sie ein Stück Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten) und 2 Knoblauchzehen an, bis sie duften.
2. Fügen Sie den Jasminreis hinzu und rühren Sie ihn 2-3 Minuten lang mit dem gebratenen Ingwer und Knoblauch um.
3. Übertragen Sie den Reis in einen Reiskocher und kochen Sie ihn in der Hühnerbrühe. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Salz hinzu. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Servieren:

• Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und servieren Sie es auf einem Teller, idealerweise mit Gurkenscheiben zur Dekoration.
• Servieren Sie den Reis als Beilage zum Hähnchen.
• Sie können auch Soßen wie Sojasoße oder Ingwer-Knoblauch-Soße zubereiten, die gut zum Gericht passen.

So zubereitetes Hainanisches Hähnchen mit Reis sollte köstlich und aromatisch sein. Guten Appetit!