Scharfe Singapur-Nudeln

Zutaten:

Wir brauchen:

• 300 g gebratene Reisnudeln
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, gemahlen
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 200 g Tofu, in Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Currypulver
• 1 Esslöffel Sojasoße
• 1 Esslöffel Chili-Knoblauch-Soße
• 1 Tasse Sojabohnensprossen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Kochen Sie die gebratenen Reisnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie den gemahlenen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
4. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika und Karotten hinzu.
5. Braten Sie für 3-4 Minuten, bis das Gemüse zart-knusprig ist.
6. Schieben Sie das Gemüse an den Rand der Pfanne und fügen Sie den Tofu hinzu. Braten Sie ihn von allen Seiten goldbraun an.
7. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Currypulver, die Sojasoße und die Chili-Knoblauch-Soße.
8. Gießen Sie die Soße über das Gemüse und den Tofu und vermengen Sie alles gut, damit es gleichmäßig bedeckt wird.
9. Fügen Sie die gekochten gebratenen Reisnudeln hinzu und vermengen Sie sie mit der Soße und dem Gemüse.
10. Fügen Sie die Sojabohnensprossen hinzu und kochen Sie sie weitere 1-2 Minuten, bis sie leicht welken.
11. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
12. Servieren Sie das Gericht heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit weiteren Sojabohnensprossen.

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