Thailändischer schwarzer Reissalat
Vergessen Sie Blaubeeren, derzeit gilt schwarzer Reis als eines der großen natürlichen "Superfoods".
Der sogenannte schwarze Reis sollte genauer als lila Reis bezeichnet werden, da er beim Kochen tiefrote, fast blutrote Töne hat. Dieser Name bezieht sich auf eine Vielzahl von Reissorten, einschließlich des thailändischen schwarzen Jasminreises und des indonesischen schwarzen Reises.
Auch als "verbotener Reis" bekannt, war er im alten China hauptsächlich den Kaisern vorbehalten, aufgrund seines attraktiven Aussehens sowie seiner hervorragenden positiven Auswirkungen auf den Körper. Schwarzer Reis wird auch als Dekoration für Gerichte, Nudeln, Sushi und Desserts verwendet und gewinnt unter Feinschmeckern wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks und seiner schönen Farben an Beliebtheit.
Er hat einen hervorragenden Einfluss auf die Steigerung der Stoffwechselaktivität, hilft, gesunde Haut und Muskelmasse zu erhalten, verbessert die Funktion des Immunsystems und des Nervensystems, unterstützt das Wachstum und die Zellteilung, hilft dem Körper, gegen das Altern anzukämpfen und bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Alzheimer und Krebs.
Zutaten:
- 3/4 Tasse Wildreis
- 1/4 Tasse geschälter schwarzer Reis
- 1/2 Teelöffel geschnittener Ingwer
- 3 cm Stück Zitronengras
- 1 Teelöffel Sojasauce oder Tamarinde
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 2 Tassen Wasser
Geröstetes Gemüse:
- 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika, weiße Zwiebel, Karotte, Zuckerschoten
- 1/2 Teelöffel geschnittener Ingwer
- 1 Teelöffel Tamarinde oder Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Reiswein (nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
Salat-Toppings:
Gehackter Koriander, diagonal geschnittene Frühlingszwiebeln, geröstete Sesamsamen, Limettenspalten.
Zubereitung:
Den Reis mehrmals spülen und mit Wasser, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Zitronengras aufkochen. In einer Pfanne Sesamöl und Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Ingwer anbraten, dann Karotten und Gewürze hinzufügen. Den gekochten Reis mit dem Gemüse mischen und mit den Salat-Toppings garnieren.
Quelle: www.akshayapaatram.com
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prave zacinam s ciernou ryzou,tak uvidim,zda sami ze je chutnejsia nez biela
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