Wie man Bún Chả macht
Rezepte
27.05.2026
Bun cha ist ein vietnamesisches Gericht mit gegrilltem Schweinefleisch und Nudeln, das aus Hanoi, Vietnam, stammt.
Bun cha wird mit gegrilltem Schweinebauch (CHA) und weißen Reisnudeln (BUN), Kräutern und Soße serviert. Bun cha ist in der nördlichen Region Vietnams beliebt. Im Süden heißt ein ähnliches Gericht Bun Thit Nuong.
Zutaten für Grillfleisch:
- 3 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
- 1 Esslöffel Reisessig (oder 2 Esslöffel Limettensaft)
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Zwiebel (für Ringe)
- 1 Zehe tschechischer Knoblauch (zerdrückt, gehackt)
- 1 Esslöffel Öl
- 1/2 Esslöffel Sojasauce
- Pfeffer
- dünne Nudeln
Zutaten für die würzige Sauce:
- 1 Zucker
- 1 Teil Reisessig (oder zwei Teile Limettensaft)
- 1 Fischsauce
- 2 Teile Wasser (siehe Rezept)
- ein paar Karottenscheiben
- 1 große Knoblauchzehe (zerdrückt, gehackt)
- Chilischote - gehackt
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