Thailändisches Hühnersatay mit Erdnusssauce

Zutaten

• 600g - Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 2 cm große Stücke geschnitten
• 400 g - Kokosmilch (1 Dose), vollfett
• 13-16 Stück - Bambusspieße, 16 cm lang

Marinade:

• 1 Esslöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel rote Currypaste
• 1 Teelöffel Salz

Thailändische Erdnusssauce:

• 2 Esslöffel rote Currypaste
• 3/4 Tasse (180 g) Erdnussbutter, glatt
• 1/4 Tasse (50 g) Zucker
• 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 3/4 Tasse (185 ml) Wasser

Zum Servieren:

• 2 Esslöffel fein gehackte Erdnüsse
• Limetten, in Scheiben geschnitten (optional)
• Koriander / Korianderblätter und geschnittene rote Chili (optional)

Anleitung

• Wenn Sie auf dem Grill oder mit Holzkohle kochen, weichen Sie die Spieße 2 Stunden lang in Wasser ein.

Thailändische Hühnchen-Satay Spieße

• Mischen Sie das Hähnchen und die Marinade mit 1/4 Tasse Kokosmilch und lassen Sie es mindestens 20 Minuten oder über Nacht marinieren.
• Stecken Sie das Fleisch auf die Spieße - je Spieß 4 bis 5 Stücke.
• 1,5 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Die Spieße in Chargen für je 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
• Alternativ können Sie sie auch auf Holzkohle oder auf dem Grill zubereiten.

Thailändische Erdnusssauce:

• Das restliche Kokosmilch und die Erdnusssauce in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
• Umrühren, dann köcheln lassen und gelegentlich rühren für 5 Minuten.
• Passen Sie die Konsistenz mit Wasser an – es sollte eine gießbare, aber dicke Sauce sein.
• Decken Sie die Sauce ab und halten Sie sie beim Grillen der Spieße warm.

SERVIEREN:

• Geben Sie etwas Sauce in eine Schale. Bestreuen Sie es mit Erdnüssen – oder mischen Sie es.
• Legen Sie die Satay-Spieße auf eine Schale, bestreuen Sie sie mit den restlichen Erdnüssen, Koriander und Chili.
• Servieren Sie es mit der Sauce zum Eintauchen. Vervollständigen Sie den Teller mit Reis oder thailändischem gebratenem Reis!

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