Chicken Pad Thai – gebratene thailändische Nudeln mit Hühnchen

Zutaten:

• 200g dünn geschnittenes Hähnchenbrustfilet
• 1 Chilipaste
• 250g Oh! Ricey Pad Thai Nudeln
• 1 Frühlingszwiebel
• 100g Sojasprossen
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 Esslöffel Pad Thai Sauce
• 1-2 Esslöffel dünner Sojasauce
• 1-2 Esslöffel Fischsauce
• Knoblauch, Karotten, Koriander
• 1 Limette
• 30-50g geröstete Erdnüsse

Für die Sauce:

• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Chilisauce
• 3 Esslöffel Tamarinde in warmem Wasser aufgelöst
• Prise gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung:

• Die Nudeln in warmem Wasser einweichen und 15-20 Minuten ruhen lassen
• Knoblauch, Frühlingszwiebel und Karotten in dünne Scheiben schneiden
• Für die Pad Thai Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut umrühren
• Einen Wok oder eine tiefe Pfanne erhitzen, Öl und dann die Chilipaste hinzufügen, 1 Minute braten, dann Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebel hinzufügen, 1-2 Minuten unter Rühren weiter braten
• Danach das Hähnchenbrustfilet, Fisch- und Sojasauce hinzufügen, zusammen braten und dann das Gemüse dazugeben
• Nun die eingeweichten Nudeln hinzufügen und, während Sie umrühren, die Nudeln mit dem Gemüse kochen, damit sie den Geschmack aufnehmen
• Zum Schluss den Rest der Frühlingszwiebel, Sojasprossen und Koriander hinzufügen und umrühren. Die Pad Thai Sauce in den Wok gießen und weiter 3-5 Minuten unter Rühren kochen.
• Das Essen ist fertig, den Herd ausschalten und auf Teller servieren. Geröstete Erdnüsse und Limettensaft hinzufügen. Das Hähnchenbrustfilet kann durch Garnelen oder Tofu für Vegetarier ersetzt werden.

Guten Appetit!