Mie Goreng - Indonesische gebratene Nudeln

Dieses Rezept ist für Mie Goreng - ein unwiderstehliches Gericht mit gebratenen Nudeln in einer süßen und salzigen Sauce mit Garnelen und scharfen Akzenten, das in ganz Indonesien beliebt ist.

Wenn Sie ein Fan von scharfen Nudeln und Nudeln im Allgemeinen sind, ist dies ein Rezept, das Sie regelmäßig in Ihre Rotation aufnehmen sollten. Es heißt Mie Goreng und hat alles, was Sie brauchen – süß, scharf, salzig und köstlich.

Vorbereitung und Kochen: 20 Minuten

Mie Goreng sind indonesische gebratene Eiernudeln, die in einer süß-scharfen Sauce gebraten werden. Die Sauce ist eine einfache Mischung aus Sojasauce, süßer Sojasauce und scharfem Sriracha, etwas, das Sie sofort aus Zutaten zusammenstellen können, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben.

Dieses Gericht ist in Indonesien sehr beliebt und wird überall serviert, von den besten Restaurants bis hin zu Straßenhändlern und allem dazwischen, mit einem klaren chinesischen Einfluss.

Zutaten

FÜR DIE MIE GORENG SAUCE

• Gesüßte Sojasauce. Kecap Manis ist eine süße Sojasauce, die in vielen indonesischen Rezepten verwendet wird.
• Sojasauce.
• Sriracha.
• Weißer Pfeffer.

FÜR DIE STIR-FRY NOODLES

• Vegetabiles Öl zum Braten.
• Grüne Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.
• Schafse Chili, optional für zusätzliche Schärfe. Für eine mildere Version können Sie auch rote Paprika verwenden.
• Knoblauch. Es ist gut, viel Knoblauch in diesem Gericht zu haben.
• Garnelen, ohne Schale, mit Schwänzen. Sie können es mit anderen Eiweißen machen oder es vegetarisch machen.
• Grünkohl oder Bok Choy.
• Nudeln. Es werden getrocknete Eiernudeln verwendet, obwohl frische auch großartig sind. Sie können es mit anderen Nudeln ersetzen, aber Eiernudeln sind am besten geeignet.
• Sojasprossen.

ZUM SERVIEREN

• Krosse Schalotten oder Zwiebeln, rote Chiliflocken, geschnittene Frühlingszwiebeln, Limettenscheiben.

Wie man Mie Goreng zubereitet - Rezeptmethode

MIET GORENG SAUCE ZUBEREITEN

• Schlagen. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie die Zutaten für die Sauce zusammen und stellen sie zur Seite.

MIET GORENG ZUBEREITEN

• Kochen Sie die Nudeln. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung etwa 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Zwiebel, Knoblauch, Chili, Garnelen. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch und Garnelen hinzu. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden braten oder bis die Garnelen teilweise gekocht sind.

FERTIGSTELLUNG

• Kohl. Fügen Sie den geriebenen Kohl hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang unter Rühren, damit er leicht weich wird.
• Nudeln. Wir verwenden getrocknete Eiernudeln. Sie können sie mit anderen Nudeln ersetzen, aber Eiernudeln sind am besten für dieses Gericht geeignet.
• Die Sauce. Fügen Sie die vorbereitete Mie Goreng Sauce hinzu und braten Sie weiter, wobei Sie die Nudeln mischen, bis sie gleichmäßig gefärbt sind.
• Sojasprossen. Fügen Sie frische Sojasprossen hinzu und nehmen Sie sie in Schalen auf.

Tipps und Hinweise zum Rezept:

• Die Sauce. Die Mie Goreng Sauce ist eine Mischung aus süßer Sojasauce und Sriracha, aber das betrachten wir als Basis. Die Süße wird durch etwas ungesüßte Sojasauce ausbalanciert und ich füge noch etwas mehr Sriracha hinzu. Fügen Sie mehr pikante Elemente hinzu, wenn Sie möchten, oder andere passende Zutaten wie Garnelenpaste oder eine andere Chilisauce.
• Die Nudeln. Eiernudeln sind ideal für Mie Goreng, weil sie reichhaltig, seidig und luxuriös sind. Sie nehmen alle Aromen der Stir-Fry-Sauce auf. Sie können auch andere Nudeln verwenden, wie Weizennudeln, aber die Eiernudeln sind am besten. Sie finden Versionen aus Reisnudeln.
• Proteine. Ich liebe diese Version mit Garnelen, aber Hühnchen in Streifen ist eine großartige Alternative. Wenn Sie Garnelen hinzufügen, fügen Sie Hühnchen hinzu. Schweinefleisch ist auch großartig und es gibt Versionen mit Rind- oder Ziegenfleisch. Einige beliebte Versionen werden mit Ei zubereitet. Sie können das Fleisch weglassen und sich auf das Gemüse für eine zufriedenstellende vegetarische Version konzentrieren. Wie Sie sehen können, ist Mie Goreng ein sehr vielseitiges Gericht mit vielen Variationen.

Quelle https://www.chilipeppermadness.com/