Ma Po Tofu
Rezepte
31.05.2020
BESTES TOFU-REZEPT, Spezialität aus der Provinz Sichuan. Mapo Tofu (chinesisch: 麻婆豆腐) ist ein beliebtes chinesisches Gericht aus der Provinz Sichuan.
Es besteht aus Tofu in einer würzigen Sauce, die auf Douban (fermentierte Bohnen- und Chilipaste) und Douchi (fermentierte schwarze Bohnen) basiert, zusammen mit Hackfleisch, traditionell Rind- oder Schweinefleisch. Das Gericht existierte bereits im Jahr 1254 in den Vororten von Chengdu, der Hauptstadt der Provinz Sichuan.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten, Kochzeit: 5 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten
Rezept für: 3 Personen
Zutaten
- 85g gemahlenes Schweinefleisch
- 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
- 3 Esslöffel Wasser
- 1 Packung Tofu
Gewürze
- 2 Esslöffel - LKK Dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel - LKK Panda Austernsauce
- 2 Esslöffel - LKK Chili-Bohnen-Sauce
- 1 Esslöffel - LKK Sesamöl
- Flüssige Maisstärke nach Bedarf
- 2 Teelöffel - LKK Eingelegter Knoblauch
- 1 Teelöffel - LKK Eingelegter Ingwer
Zubereitung
- Das gemahlene Schweinefleisch mit der dunklen Sojasauce LKK mischen und marinieren lassen.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Mit einem Küchentuch das überschüssige Wasser abtupfen. Den Tofu kochen, bis er gar ist, dann abtropfen lassen.
- Den eingelegten Knoblauch und den eingelegten Ingwer von LKK anbraten, bis sie duften. Das Schweinefleisch hinzufügen und braten.
- Die Panda-Austernsauce LKK und die Chili-Bohnen-Sauce LKK einrühren und weiter braten, bis es aromatisch ist, dann Wasser hinzufügen.
- Den Tofu hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit der Tofu den Geschmack aufnimmt. Zum Andicken die flüssige Maisstärke hinzufügen. Vor dem Servieren mit LKK Sesamöl beträufeln.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und das Gericht ist servierbereit.
Tipp: Fügen Sie die LKK Knoblauch-Chili-Sauce nach Geschmack hinzu.
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