Von taiwanesischem Bubble Tea über japanischen Matcha bis hin zu kräftigem vietnamesischem Kaffee: Entdecken Sie fünf beliebte asiatische Getränke, ihre Herkunft, ihren Geschmack und ihre typischen Zutaten. Erfahren Sie, was jedes einzelne so besonders macht und welches Sie unbedingt zuerst probieren sollten.
5 asiatische Getränke, die Sie zu Hause zubereiten können
Von taiwanesischem Bubble Tea über japanischen Matcha bis hin zu starkem vietnamesischem Kaffee – entdecken Sie ihre Ursprünge, Aromen und Zutaten, die ihnen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen.
Die Getränke aus verschiedenen asiatischen Ländern unterscheiden sich stark. Einige basieren auf Tee und Milch, andere auf starkem Kaffee, feinem Teepulver oder dem Kontrast von cremigem Schaum und Eis.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen fünf beliebte Drinks vor, ohne die Rezepte in wenigen Sätzen zusammenzufassen. Zu jedem Drink finden Sie einen Link zu einem separaten Rezept; weitere werden wir im Laufe des Artikels zubereiten.
Welches Getränk probierst du zuerst?
Fünf unterschiedliche Aromen, Texturen und Traditionen aus Taiwan, Japan, Thailand, Korea und Vietnam.
Bubble Tea – Tee mit Tapiokaperlen
Bubble Tea, auch Boba-Tee genannt, stammt ursprünglich aus Taiwan und hat sich nach und nach weltweit verbreitet. Er wird üblicherweise aus schwarzem oder grünem Tee zubereitet, der mit Milch, Fruchtaromen, Sirup und verschiedenen Toppings kombiniert werden kann.
Die bekannteste Zutat sind Tapiokaperlen. Sie haben eine elastische, angenehm zähe Konsistenz und bilden einen Kontrast zum flüssigen Getränk. Bubble Tea ist daher nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine Frage der Textur. Süße, Teesorte, Eismenge und Toppings lassen sich individuell anpassen.
Matcha – fein gemahlener japanischer Tee
Matcha ist ein pulverisierter Grüntee, der eng mit der japanischen Teekultur verbunden ist. Er wird aus speziell angebauten und verarbeiteten Teeblättern hergestellt, die zu einem sehr feinen Pulver vermahlen werden. Im Gegensatz zu normal aufgebrühtem Tee bleibt das Pulver Bestandteil des Getränks.
Hochwertiger Matcha zeichnet sich durch seine leuchtend grüne Farbe, eine milde Bitterkeit, Kräuternoten und den charakteristischen Umami-Geschmack aus. Er kann traditionell mit Wasser oder modern als heißer oder kalter Matcha Latte genossen werden. Er enthält Koffein; die Menge hängt hauptsächlich von der verwendeten Dosis ab.
Thailändischer Eistee – Cha Yen
Thailändischer Eistee, auch Cha Yen genannt, ist ein charakteristisches süßes Getränk, das auf Eis serviert wird. Er besteht typischerweise aus starkem Schwarztee, Zucker und einer Milchzutat, wie zum Beispiel gesüßter oder ungesüßter Kondensmilch. Vegetarische Varianten werden mit Kokosmilch zubereitet.
Die typische orange Farbe entsteht oft durch eine fertige Thai-Teemischung. Die Gewürze variieren je nach Hersteller und Rezeptur, daher sind Sternanis oder Zimt nicht in jeder Variante enthalten. Das Ergebnis ist ein süßes, cremiges und aromatisches Getränk mit einer kräftigen Teebasis.
Dalgona-Kaffee – aufgeschlagener Kaffee mit Milch
Dalgona-Kaffee wurde 2020 weltweit zum Social-Media-Phänomen. Sein Name ist an die südkoreanische Süßigkeit Dalgona angelehnt, deren geschlagene Kaffeeschicht in Farbe und Aussehen an Karamell erinnert. Es handelt sich jedoch nicht um das traditionelle koreanische Kaffeegetränk.
Der charakteristische Schaum entsteht durch die Mischung von Instantkaffee, Zucker und Wasser. Er wird auf Milch, heiß oder kalt, serviert. Vor dem Trinken werden die Schichten üblicherweise verrührt, um den kräftigen Kaffeeschaum mit der cremigeren Milchbasis zu vermengen.
Vietnamesischer Eiskaffee – cà phê sữa đá
Cà phê sữa đá ist ein vietnamesischer Eiskaffee mit gesüßter Kondensmilch. Traditionell wird er mit einem Metallfilter, dem sogenannten Phin, zubereitet, durch den der Kaffee langsam direkt in die Tasse tropft. Oft wird dafür eine kräftige, dunkle Röstung mit einem hohen Robusta-Anteil verwendet.
Starker Kaffee wird mit gesüßter Kondensmilch und Eis kombiniert. Das Ergebnis ist ein intensives, süßes und cremiges Getränk, das dennoch seinen ausgeprägten Kaffeegeschmack behält. Der Koffeingehalt kann je nach Kaffeesorte, Menge und Zubereitungsmethode stark variieren.
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