Rezept für Teriyaki-Sauce

Zutaten:

• 120 ml Sojasauce
• 60 ml Mirin (süßer japanischer Reiswein)
• 60 ml Sake (japanischer Reiswein)
• 2–3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Honig (optional, für eine süßere Note)
• 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)
• 1 Teelöffel Maisstärke, aufgelöst in 1 Esslöffel Wasser (zum Andicken)

Zubereitung:

1. Vermengen der Zutaten:
   Gießen Sie die Sojasauce, Mirin und Sake in einen kleinen Topf. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie gut um, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Wenn gewünscht, können Sie auch Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Kochen:
   Stellen Sie den Topf mit der Sauce auf mittlere Hitze und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen. Nach dem Aufkochen reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen die Sauce 10–15 Minuten köcheln, bis das Volumen etwas reduziert und die Sauce dickflüssiger wird.

3. Verdicken (optional):
   Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie sie mit der Mischung aus Maisstärke und Wasser andicken. Gießen Sie diese Mischung langsam in die Sauce und rühren Sie, bis die Sauce wieder zu kochen beginnt und die gewünschte Konsistenz erreicht.

4. Abschließen:
   Wenn die Sauce dick genug ist und ausgewogen schmeckt, nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie vor der Verwendung leicht abkühlen. Sie können die Sauce in einem verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung:

Teriyaki-Sauce kann als Marinade für Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch verwendet werden. Sie eignet sich auch hervorragend als Glasur beim Braten oder Grillen oder kann einfach als Sauce zu verschiedenen Gerichten serviert werden.

Guten Appetit!