Sesambrot: eine nahrhafte und leckere Alternative

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 30 g Sesamsamen (plus extra zum Bestreuen)
• 10 g Salz
• 10 g Zucker
• 10 g Trockenhefe
• 300 ml warmes Wasser
• 30 ml Sesamöl

Zubereitung:

1. Teigvorbereitung:

   • In einer großen Schüssel Mehl, Sesamsamen, Salz und Zucker vermengen.
   • In einer separaten Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
   • Sesamöl in die Hefemischung geben.

2. Teig kneten:

   • Die Hefemischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
   • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. Teig gehen lassen:

   • Den Teig in eine saubere Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Formen und weiteres Gehenlassen:

   • Den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Laib formen.
   • Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Sesamsamen bestreuen und leicht andrücken.
   • Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

5. Backen:

   • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
   • Das Brot 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot beim leichten Klopfen einen hohlen Klang von sich gibt.

6. Abkühlen:

   • Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Alternativen:

• Mehl: Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.
• Samen: Du kannst auch andere Samen wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Chia hinzufügen, um dem Brot mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
• Gewürze: Füge getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu, um das Aroma zu bereichern.