Süßes Dessert mit Kürbis und Kokosmilch

Zutaten (2–3 Portionen):

• 250 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss), in kleine Würfel geschnitten

• 400 ml Kokosmilch

• 200 ml Wasser

• 2–3 EL Rohrzucker oder Palmzucker

• ½ TL Vanilleextrakt (optional)

• Eine Prise Salz

• 1–2 EL Stärke (z. B. Maisstärke oder Tapioka), in etwas Wasser angerührt

• Optional zum Garnieren: geröstete Kokosnuss, Sesamsamen , Minzblätter

Verfahren :

1. Den Kürbis kochen:
   Wasser und Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kürbiswürfel dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich (aber nicht ganz gar) ist.

2. Süßen und würzen:
   Zucker, eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen. Umrühren und abschmecken – der Geschmack sollte leicht süßlich und kokosnussig sein.

3. Verdicken:
   Die angerührte Stärke (in Wasser) in den Topf geben und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten kochen, bis das Dessert leicht eindickt und eine cremige Konsistenz hat.

4. Heiß oder kalt servieren:
   Sie können es sofort als warmes Dessert servieren (es wärmt Sie bei kälterem Wetter angenehm) oder es abkühlen lassen und als Pudding aus dem Kühlschrank servieren.

5. Garnieren nach Geschmack:
   Geröstete Kokosnuss, Sesamsamen oder Minzblätter sorgen für einen schönen Kontrast und Duft.

Tipps:

• Lust auf mehr asiatische Authentizität? Fügen Sie ein paar Stücke Süßkartoffel oder Tapiokaperlen hinzu.

• Schnelle Variante: Wenn Sie ein Dessert ohne Kochen möchten, backen Sie den Kürbis und übergießen Sie ihn mit heißer Kokosmilch und Zucker – schnell und lecker.

• Zuckerfreies Dessert? Die Süße kannst du durch Dattelsirup oder Ahornsirup ersetzen.