Zhi Ma Hu: Süße Sesamsuppe

Zutaten:

• 100 g schwarze Sesamkörner
• 50 g Reismehl (oder klebriges Reismehl)
• 80–100 g Zucker (nach Geschmack)
• 500 ml Wasser
• 250 ml Kokosmilch (optional)
• Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Sesam rösten:
   Den schwarzen Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis er duftet. Vorsicht, dass er nicht anbrennt.

2. Sesam mahlen:
   Abkühlen lassen und anschließend in einem Mixer oder Gewürzmühle fein mahlen.

3. Basis vorbereiten:
   Reismehl mit 500 ml Wasser in einem Topf glatt rühren.

4. Suppe kochen:
   Gemahlenen Sesam, Zucker, Salz und (falls verwendet) Kokosmilch hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist.

5. Servieren:
   Die Suppe heiß servieren, mit einem Schuss Kokosmilch oder Sesamkörnern dekorieren.

Tipp:

• Verwenden Sie schwarzen Sesam für das volle Aroma.