Udon-Nudeln auf Japanisch

Zaru Udon (kaltes Gericht)

Zaru Udon-Nudeln sind gekühlt und auf einem Bambusmatte serviert. Sie werden mit einer Soße zum Eintauchen serviert, in die man die Nudeln vor dem Essen taucht. Sie sind sehr ähnlich wie Soba, mit dem einzigen Unterschied, dass es sich um einen anderen Nudeln-Typ handelt.

Kake Udon (heißes Gericht)

Kake Udon ist ein Grundgericht, das in heißer Brühe serviert wird, die die Nudeln bedeckt. Es hat keine zusätzlichen Beläge und wird normalerweise nur mit Frühlingszwiebeln garniert. Kake Udon ist auch als Su Udon in der Region Osaka bekannt.

Kamaage Udon (heißes Gericht)

Kamaage Udon-Nudeln werden in heißem Wasser zusammen mit verschiedenen Gewürzen und Soßen serviert. In einigen Orten wird Kamaage Udon in kleinen Holzschalen einzeln serviert, während in einigen Familien Kamaage Udon in großen gemeinsamen Holzschalen serviert wird.

Tanuki Udon (heiß / kalt)

Tanuki Udon wird in heißer Brühe serviert, die mit übrigem Tempura-Teig (Tenkasu) gefüllt ist. Tanuki Udon wird in Osaka normalerweise nicht angeboten, da Tenkasu in vielen Udon-Restaurants kostenlos zum Udon angeboten wird.

Kitsune Udon (heiß / kalt)

Kitsune Udon wird in heißer Brühe serviert, mit japanischem Sojafleisch – in dünne Scheiben geschnittenem frittiertem Tofu, das oben auf den Udon-Nudeln platziert wird.

Tsukimi Udon (heiß)

Tsukimi Udon ("Moon Viewing Udon"), ähnlich wie die Version mit Soba-Nudeln, enthält ein rohes Ei auf den Udon-Nudeln, das den Mond darstellen soll.

Tempura Udon (heiß / kalt)

Tempura Udon wird normalerweise in heißer Brühe serviert, mit Tempura oben auf den Nudeln. Manchmal wird Tempura in einer separaten Schale serviert. Die Zutaten für Tempura variieren je nach Saison und Restaurant.

Curry Udon (heißes Gericht)

Curry Udon ist eine Version der Udon-Nudeln, die in einer Schale mit japanischem Curry serviert wird. Es ist ein beliebtes Gericht im Winter, da es sehr aufwärmt. Da das Essen von Curry Udon chaotisch sein kann, bieten einige Restaurants Einweg-Schürzen an. Wenn diese nicht angeboten werden, seien Sie vorsichtig, da Udon-Nudeln dazu neigen, Curry auf Kleidung zu spritzen.

Chikara Udon (heiß)

Chikara Udon wird in heißer Brühe serviert, mit einem Stück Reiskuchen (Mochi). Das japanische Wort "Chikara" (Kraft) wird verwendet, da angenommen wird, dass das Hinzufügen von Mochi zur Schale demjenigen, der es isst, Kraft verleiht.

Nabeyaki Udon (heiß)

Nabeyaki Udon ist ein Gericht, das im Hot-Pot-Stil (Nabe) gekocht und serviert wird. Udon-Nudeln werden direkt im Topf (Nabe) mit Brühe und Gemüse gekocht. Tempura ist eine häufige Ergänzung vor dem Servieren, aber typische Zutaten sind Pilze, Eier, Kamaboko (rosa und weißer gedämpfter Fischkuchen) und verschiedene Gemüsesorten. Viele Restaurants servieren dieses Gericht nur in den kälteren Monaten des Jahres.