Hersteller: IRAGASHI SEIMEN

Igarashi Seimen ist ein japanischer Hersteller, der sich auf die Produktion von hochwertigen Ramen-Nudeln und Instant-Ramen-Suppen spezialisiert hat.

Geschichte und Herkunft

• Gründung: Das Unternehmen wurde 1931 von Taiji Igarashi gegründet.
• Herkunft: Der Hauptsitz befindet sich in der Stadt Kitakata, in der Präfektur Fukushima, die für ihre von Bergen umgebene fruchtbare Region bekannt ist.
• Schwerpunkt: Obwohl das Unternehmen ursprünglich mit dem Verkauf von Reis und Sojabohnen begann, widmete es sich ab 1949 den Nudeln und nutzte das Wissen über lokale Zutaten (Miso, Sojasauce, Dashi).

Spezialisierung und Qualität

• Authentizität: Igarashi Seimen legt Wert auf die Bewahrung traditioneller japanischer Rezepte und authentischen Geschmacks, insbesondere regionaler Ramen-Typen (wie Kitakata, Sapporo Miso, Tokyo Shoyu).
• Herstellungsverfahren: Sie verwenden Wasser aus dem Mt. Iide-Gebirge und ausgewählte Mehlsorten aus der Region.
• Nicht getrocknete, sondern gereifte Nudeln: Die Nudeln werden nicht frittiert, sondern langsam bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von 48 Stunden getrocknet und gereift. Dieser Prozess trägt dazu bei, die zähe Textur (chewiness) und das Gefühl wie bei frischen Nudeln zu bewahren.
• Verwendung in Restaurants: Ihre Nudeln werden auch von vielen renommierten Ramen-Restaurants direkt in der Stadt Kitakata verwendet.

Ihre Produkte, einschließlich des Ramen mit Shoyu-Geschmack, werden für ihre Qualität und ihren authentischen Geschmack geschätzt, der das klassische japanische Ramen originalgetreu widerspiegelt.