Whiteleg Shrimp Vannamei P&D 31/40 IQF ASIAN CHOICE 700g /1000g

Zutaten: Garnelen 90 % (Litopenaeus vannamei), Wasser, Salz, Säureregulator: E330, E331, E332.

Allergene: Garnelen

Nährwerte / 100 ml Produkt: Energie 407 kJ/ 96 kcal, Fette 1,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Proteine 20 g, Salz 1,18 g.

„Shrimp P&D“ bedeutet auf Englisch „Shrimp Peeled & Deveined“. Dieser Begriff wird in der Lebensmittelindustrie für geschälte und entdarmte Garnelen verwendet. Dieser Vorgang erleichtert die Zubereitung und den Verzehr der Garnelen, da sie bereits gereinigt und bereit zum Kochen oder Braten sind.

In der Kochkunst bedeutet der Begriff IQF/Individual Quick Frozen „individuell schnell gefroren“.

IQF-Lebensmittel zeichnen sich dadurch aus, dass jedes einzelne Lebensmittelstück getrennt von allen anderen eingefroren wird.

Bei der IQF-Methode werden Lebensmittel eingefroren, indem einzelne Lebensmittel auf einer Art Förderband zu einer Gefriereinheit geschickt werden, die das Produkt sehr schnell einfriert. Da die Lebensmittel beim Verteilen getrennt sind, bleiben sie auch nach dem Einfrieren getrennt.

Durch das schnelle Einfrieren von Lebensmitteln entstehen kleine Eiskristalle, wodurch die Lebensmittelfasern nicht beschädigt werden, die Fasern nicht komprimiert werden und der Wassergehalt nicht aus gebrochenen Zellwänden gedrückt wird. Daher behalten Lebensmittel, die mit der IQF-Methode eingefroren wurden, auch nach dem Auftauen ihre Frischequalität.

Unsere Tiefkühlprodukte: Gemüse, Obst und insbesondere Meeresprodukte: Fisch, Garnelen ... wurden mit der IQF-Technologie eingefroren, sodass sie nach dem Kochen immer lecker und saftig sind, als ob Sie frischen Fisch aus dem Meer verwenden würden.