Kimchi, Mochi, thailändische Currypasten und knusprige Papadams – bei den ungewohnten Namen asiatischer Gerichte kann man leicht den Überblick verlieren. Entdecken Sie sieben Köstlichkeiten und Zutaten aus verschiedenen asiatischen Küchen und erfahren Sie, wie Sie diese verwenden können.
7 asiatische Köstlichkeiten, die Sie unbedingt probieren sollten
Sie wissen nicht, was Sie zwischen farbenfroher Verpackung und unbekannten Namen wählen sollen? Wir stellen Ihnen sieben süße und herzhafte Spezialitäten aus verschiedenen asiatischen Küchen vor und geben Ihnen Tipps zu deren Verwendung.
Ein Besuch im Asia-Laden fühlt sich an wie eine kleine Reise durch verschiedene Länder. Neben koreanischem Kimchi findet man japanisches Mochi, thailändische Currypaste, indische Papadams und Zutaten für vietnamesische Frühlingsrollen. Jedes Produkt hat seinen eigenen Geschmack, seine eigene Herkunft und Verwendung.
Wir haben sieben Köstlichkeiten und Zutaten ausgewählt, mit denen Sie sich leicht vertraut machen können, selbst wenn Sie gerade erst mit der asiatischen Küche beginnen.
Was ist einen Versuch wert?
Von fermentiertem Gemüse über delikate Reiskuchen bis hin zu knusprigen Snacks.
Koreanisches Kimchi
Kimchi ist eine traditionelle koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse. Die bekannteste Variante wird aus Chinakohl zubereitet, es gibt aber auch Varianten aus Rettich, Gurke und anderem Gemüse. Der typisch kräftige Geschmack entsteht durch die Kombination von Chili, Knoblauch, Ingwer und weiteren Zutaten gemäß dem jeweiligen Rezept.
Es wird hauptsächlich als Beilage zu Reis und Hauptgerichten serviert, kann aber auch gebratenem Reis, Nudeln, Kimchi-Jjigae-Suppe oder herzhaften Pfannkuchen beigefügt werden. Der Geschmack der einzelnen Sorten variiert hinsichtlich Schärfe, Säure und Fermentationsgrad.
Geschnittenes veganes Kimchi JONGGA 300g
Mat Kimchi Cut JONGGA 1000 g
Mat Kimchi BIBIGO 500g
Kimchi eingelegter Kohl MAT KIMCHI JONGGA 750g
Japanisches Mochi
Mochi sind traditionelle japanische Reiskuchen, die sich durch ihre weiche, elastische und zähe Konsistenz auszeichnen. Traditionell werden sie aus Mochigome hergestellt, einem Klebreis, der gekocht und anschließend zu einer zusammenhängenden Masse verarbeitet wird. Heutzutage sind auch Produkte aus Reismehl erhältlich.
Mochi ist in Japan besonders während der Neujahrsfeiertage beliebt, wird aber das ganze Jahr über gegessen. Daifuku, ein süßer, gefüllter Kuchen, kann mit roter Bohnenpaste, Sesam, Erdnüssen, Früchten, Matcha oder Eiscreme gefüllt werden. Matcha bedeutet nicht, dass es sich um eine herzhafte Variante handelt – es wird auch häufig in süßen Desserts verwendet.
BUONO Mochi Eistee Grüner Tee – gefrorener Mochi-Grüntee 156 g
Japanische Mochi-Mischung BAMBOO HOUSE 450g
Japanischer Mochi-Kuchen mit roten Bohnen Q Brand 210g
Doppelt gefülltes Mochi mit Litschi- und Milchgeschmack BAMBOO HOUSE 90 g
Thailändische Currypasten
Currypaste ist eine konzentrierte, aromatische Basis, die die Zubereitung thailändischer Currygerichte vereinfacht. Je nach Sorte kann sie Chili, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten, Korianderwurzel, Kaffir-Limettenblätter, Gewürze oder Garnelenpaste enthalten.
Die bekanntesten Currypasten sind rote, grüne und gelbe. Sie unterscheiden sich in den verwendeten Zutaten und im Geschmacksprofil. Die Farbe allein gibt jedoch nicht den genauen Schärfegrad an – dieser hängt vom Rezept und der Marke ab. Daher empfiehlt es sich, immer mit einer kleineren Menge zu beginnen.
Rote Currypaste LOBO 50g
Gelbe Currypaste COCK BRAND 400g
Grüne Currypaste LOBO 400 g
GOLDEN CURRY Mittelscharfe Currypaste S&B 92g
Indische Papadams
Papadams, auch Papad oder Poppadom genannt, sind sehr dünne Fladenbrote, die getrocknet verkauft und vor dem Servieren gebacken werden. Sie werden häufig aus Hülsenfruchtmehl, wie z. B. Urad-Bohnen, hergestellt, die genaue Zusammensetzung variiert jedoch je nach Region und Hersteller.
Sie können pur oder mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Chili oder anderen Gewürzen verzehrt werden. Sie werden als knuspriger Bestandteil einer Mahlzeit, als kleiner Snack oder mit verschiedenen Saucen und Beilagen wie Mango-Chutney oder Raita serviert.
Pappadum-Knoblauch PATAKS 100g
Pappadums natur PATAKS 100g
Vietnamesisches Reispapier
Reispapier, auf Vietnamesisch „bánh tráng“, wird zur Zubereitung verschiedener vietnamesischer Gerichte verwendet. In slowakischen Haushalten ist es vor allem für seine frischen Rollen, „gỏi cuốn“, bekannt, die mit Nudeln, Gemüse, Kräutern, Garnelen, Fleisch oder Tofu gefüllt werden.
Trockenes Papier ist fest und spröde. Nach kurzem Anfeuchten wird es weich und geschmeidig. Es muss nicht lange eingeweicht oder gedehnt werden – es wird beim Befüllen noch weicher. Zu nasses Papier kann klebrig werden oder leichter reißen.
Reispapier für frische Frühlingsrollen TUFOCO 400g
Reispapier für frische Frühlingsrollen Quadratisch TUFOCO 400 g
Reispapier für frittierte Frühlingsrollen (1/4) TUFOCO 400g
Reispapier für frittierte Frühlingsrollen TOTACO 250g
Schwarze Pilze
Verschiedene verwandte Arten der Gattung Auricularia werden unter den Namen schwarzer Pilz oder Judasohr verkauft. Sie sind in der chinesischen Küche beliebt, insbesondere wegen ihrer elastischen bis knackigen Konsistenz und ihrer Fähigkeit, sich gut mit den Aromen von Saucen und Brühen zu verbinden.
Getrocknete Champignons quellen beim Einweichen stark auf. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Wokgerichte, Salate und Gemüsepfannen. Da sie von Natur aus einen relativ milden Geschmack haben, ist ihre Textur das Highlight des Gerichts.
Holzohren, getrockneter schwarzer Pilz SAVIVA 100 g
Getrocknete schwarze/weiße Pilze - Waldohren MOUNTAINS 100g
Holzohren, getrockneter schwarzer Pilz SAVIVA 1kg
Getrockneter schwarzer Pilz MOUTAINS 50g
Bananenchips
Bananenchips sind ein knuspriger Snack aus dünn geschnittenen Bananen oder Kochbananen. Es gibt sie in süßen, herzhaften und scharfen Varianten. Geschmack und Konsistenz hängen von der Bananensorte, dem Reifegrad der Früchte und der Verarbeitungsmethode ab.
Sie sind in vielen Teilen Asiens und anderen tropischen Ländern beliebt. Auch die Philippinen blicken auf eine lange Tradition in der Herstellung und im Export dieser Leckereien zurück, doch gelten sie nicht als ausschließlich philippinische Delikatesse. Einige Produkte werden frittiert und können Zucker, Salz oder Aromen zugesetzt bekommen.
Getrocknete Bananenchips mit Sesam THAI DANCER 150g
Getrocknete Bananenchips mit Sesam THAI DANCER 150g
Scharfe Kochbananenchips (Bananenchips) AFROASE 80g
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