Agar-Agar-Pulver GOLD CUP 25g

• 🌱 100% pflanzliche Alternative zu Gelatine: Die ideale Lösung für Veganer, Vegetarier und alle, die einen modernen, kompromisslosen pflanzlichen Ersatz suchen.
• 💎 Feste und stabile Struktur: Erzeugt ein kompaktes Gelee, das auch bei Raumtemperatur seine Form behält – perfekt für Kuchen, Schnitten oder Partydesserts.
• 👃 Geschmacksneutral: Es beeinträchtigt weder das Aroma noch den Geschmack des fertigen Gerichts – genau das, was Sie hervorheben möchten, kommt zur Geltung.
• 🔥 Hohe Hitzebeständigkeit: Im Gegensatz zu klassischer Gelatine löst sie sich bei leichter Erwärmung nicht auf, was auch bei anspruchsvolleren Rezepten für Stabilität sorgt.

100% Agar-Pulver (aus Rotalgen).

Das Produkt enthält keine gängigen Allergene.

• Energie: 695 kJ / 173 kcal
• Fett: 0 g
  - davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Kohlenhydrate: 1,8 g
  - davon Zucker: 0 g
• Protein: 0 g
• Salz: 1,3 g

• Grundverfahren: Verwenden Sie etwa 4 g Pulver pro 100 ml Flüssigkeit. Gründlich verrühren, aufkochen und kurz (1–2 Minuten) kochen lassen, um das Agar vollständig zu aktivieren.
• Fruchtgelee: Fruchtsaft mit Agar-Agar verrühren, aufkochen und in eine Form gießen. Nach dem Abkühlen erhält man ein festes, reines Gelee ohne tierische Bestandteile.
• Kuchenglasuren: Ideal zum Fixieren von Früchten auf einem Kuchen – die Glasur bleibt fest und glänzend.
• Herzhafte Aspik-Variationen: Ideal für Gemüseterrinen oder moderne vegane „Gelee“-Vorspeisen.

• Es erstarrt bei etwa 35–40°C, daher sollte man beim Eingießen in die Formen zügig arbeiten.
• Bei säurehaltigen Zutaten (Zitrusfrüchte, Ananas) kann die Dosierung leicht erhöht werden, um eine festere Konsistenz zu erzielen.